Аджика за час. Рецепт с фото

Аджика, рецепт которой не слишком сложный, добавляют в первые блюда, в чахохбили, в рагу, в каши, в салаты, к пасте и рыбе. Главное – чтобы тебе было вкусно!

adzhika

Перечень ингредиентов на общий объем банок 2 литра:

  • 1,5 кг помидор;
  • 300 гр сладкого перца;
  • 2 горьких перца среднего размера;
  • 0.5 стакана перекрученного хрена (корни);
  • 1.5 стакана почищенных зубков чеснока;
  • 1 пучок укропа;
  • 1 пучок петрушки;
  • 3-4 веточки сельдерея (по вкусу);
  • 2 столовых ложки подсолнечного масла;
  • 0.5 стакана уксуса (можно чуть меньше);
  • 0.5 столовой ложки соли;
  • 1 стакан сахара.

Последовательность действий:

Банки помыть и поставить в духовку стерилизовать. Рекомендуемый объем используемых банок – до 300мл.
Помидоры перекрутить на мясорубке. Добавить подсолнечное масло. Все сложить в кастрюлю, довести до кипения и проварить в течение 15 минут.

  1. Хрен, сладкий и горький перец перекрутить на мясорубке.
  2. Добавить в кастрюлю с помидорами, довести до кипения и проварить 15 минут.
  3. Укроп, петрушку и сельдерей мелко порезать. Чеснок перекрутить на мясорубке.
  4. Добавить в кастрюлю, довести до кипения и снова проварить 15 минут.
  5. Добавить в кастрюлю соль, сахар и уксус, довести до кипения и проварить последние 15 минут.
  6. Горячую аджику разложить в стерильные банки и закатать крышками.

Аджика – рецепт классический

Ингредиенты: 5 кг острого стручкового перца,, ½ кг чеснока,1 стакан кориандра (свежемолотого), 1 кг обычной или морской соли (не йодированной).

Приготовление: Перец разложить на полотенце в один слой, подсушить в тени 3 дня. Кориандр перемолоть. Руки смазать растительным маслом, надеть полиэтиленовые или резиновые прочные перчатки (это очень важно!). Вымыть перцы, разрезать и очистить их от семян и перегородок.

Очистить чеснок. Прокрутить перцы вместе с чесноком через мясорубку. Смешать с кориандром и прокрутить еще 2 раза. Смешать с солью. Готовую аджику можно переложить в маленькие банки (простерилизованные).

Приятного аппетита!

Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Свежие комментарии
© 2017 Дачная жизнь